Melanzana violetta di Longobardi: il nuovo Presidio Slow Food che conquista la Calabria
- miocomune.tv
- 7 dic 2025
- Tempo di lettura: 2 min
La melanzana violetta di Longobardi diventa Presidio Slow Food e rilancia le tradizioni culinarie calabresi
7 dicembre 2025
La melanzana violetta di Longobardi diventa Presidio Slow Food: un'eccellenza calabrese unica, dolce, versatile e simbolo della biodiversità. Scopri storia, usi e produttori.
La Calabria aggiunge un nuovo gioiello alla mappa dei suoi prodotti identitari: la melanzana violetta di Longobardi, ufficialmente riconosciuta come Presidio Slow Food nell’ambito del progetto “Presidiamo la Calabria”. Un traguardo che valorizza un ortaggio unico, coltivato tra mare e montagna, capace di sorprendere non solo nelle ricette salate ma perfino nei dolci.
La melanzana violetta di Longobardi: un’eccellenza che si raccoglie fino a novembre
Siamo a Longobardi, piccolo borgo collinare affacciato sul Tirreno cosentino. Qui, tra il mare e le vette del monte Cocuzzo, la melanzana violetta ha trovato nei secoli il suo habitat perfetto.
Di forma allungata, con buccia sottile, pochi semi e polpa soda e poco acquosa, raggiunge pezzature tra i 250 e i 350 grammi. La coltivazione verticale — tramite tutori in legno, ferro o spago — permette alle piante di raggiungere oltre un metro e mezzo d’altezza, con una produzione media di 2-3 chili per pianta.
«Parliamo di circa 150 quintali all’anno» spiega Andrea Porco, referente dei sette produttori riuniti nella cooperativa Lady Violetta. Una produzione che grazie al clima permette raccolte eccellenti fino a novembre.
Un gusto unico: dalle ricette tradizionali ai panettoni alla melanzana
La caratteristica più sorprendente della melanzana violetta è la sua dolcezza naturale, tanto che viene utilizzata perfino candita nei panettoni, idea nata dal cuoco calabrese Claudio Villella, membro dell'Alleanza Slow Food.
Ma la tradizione non manca:
melanzane sott’olio, simbolo intramontabile delle famiglie del posto,
melanzane ripiene,
polpette,
versioni fritte, stufate, arrostite o essiccate,
la storica calabresella, una millefoglie con uova e formaggio di capra.
«Per raccogliere tutte le ricette servirebbe un intero ricettario», sottolineano i produttori. E non è un’esagerazione.
Melanzana violetta di Longobardi: un nuovo Presidio Slow Food che valorizza la biodiversità
L’avvio del Presidio rientra nel progetto regionale “Presidiamo la Calabria”, sostenuto dall’assessorato all’Agricoltura attraverso il Fondo Sviluppo e Coesione 21-27. Il programma mira a istituire sei nuovi Presìdi e catalogare dieci prodotti dell’Arca del Gusto, rafforzando l’identità agricola del territorio.
«La Calabria, con la sua straordinaria biodiversità, ha tanto da offrire» afferma l’assessore Gianluca Gallo. «Il Presidio della melanzana di Longobardi ne è una testimonianza concreta».
Il riconoscimento Slow Food rappresenta dunque un importante passo per la promozione del territorio, aprendo nuove prospettive in termini di turismo gastronomico, economia locale e valorizzazione delle filiere agricole di qualità.
Un patrimonio da proteggere: la forza dei produttori calabresi
Il lavoro degli agricoltori di Longobardi, insieme alle realtà Slow Food, ha permesso di proteggere una varietà locale che rischiava di essere marginalizzata a favore di cultivar più commerciali.
Oggi la melanzana violetta di Longobardi non è solo un prodotto tipico: è un simbolo di resilienza rurale, una storia di comunità e un esempio virtuoso di tutela della biodiversità.
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