L'Ipseoa "San Francesco di Paola" vince il Mestolo d'Oro a Casa Sanremo 2026
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Successo per l'IPSEOA di Paola: le studentesse conquistano il Mestolo d'Oro a Casa Sanremo 2026
26 febbraio 2026 - Ore 18.00
L'eccellenza enogastronomica calabrese trionfa nella Città dei Fiori: l’IPSEOA "San Francesco di Paola" ha vinto il prestigioso premio "Mestolo d’Oro" durante l'edizione di Casa Sanremo 2026. Le studentesse dell'istituto paolano, impegnate in una competizione di altissimo livello nell'ambito del Fuori Festival, hanno ottenuto il punteggio più alto della giuria tecnica della Foundation Academy Top Chef - Master Italy, portando alla ribalta nazionale i sapori autentici della Calabria e il valore della formazione scolastica territoriale.
Mestolo d'Oro a Casa Sanremo 2026: il trionfo della Calabria Ripiena
Il successo dell’Istituto di Istruzione Superiore "San Francesco di Paola" non è stato solo un traguardo accademico, ma una vittoria per l'intero territorio. Sotto la guida della Dirigente Sandra Grossi e dello chef Massimo De Simone, le studentesse Giusy Nesci, Maria Celeste Lento ed Elisa Abbate hanno incantato i giudici con una proposta culinaria capace di fondere tecnica contemporanea e radici profonde.
Il piatto protagonista, denominato "Calabria Ripiena", consiste in un raviolo a forma di Calabria che racchiude tre anime distinte del territorio:
Baccalà, pilastro della tradizione quaresimale e locale.
'Nduja, simbolo del piccante carattere regionale.
Salsiccia di maialino, per un richiamo alle eccellenze norcine.
Una sinergia vincente tra Comune di Paola, Pro Loco e Scuola
La partecipazione dell’IPSEOA a Casa Sanremo 2026 è il frutto di un "Patto Territoriale" strategico. L'azione congiunta tra il Comune di Paola, la Pro Loco e l'istituto scolastico ha permesso di presentare un racconto unitario della città. L’utilizzo di ingredienti certificati De.Co. (Denominazione Comunale) ha rappresentato il valore aggiunto: il rispetto dei disciplinari comunali ha garantito quell'autenticità che la giuria ha premiato con il massimo dei voti.
"È stata un'opportunità altamente formativa e determinante per la crescita delle nostre studentesse," ha dichiarato la Dirigente Sandra Grossi. "Il premio resta patrimonio della nostra scuola e conferma la validità di un modello basato sulla visione e sulla responsabilità condivisa."
Formazione professionale e promozione del territorio calabrese
L'IPSEOA di Paola ha dimostrato che la scuola può e deve essere un volano di marketing territoriale. La padronanza tecnica mostrata durante la prova, unita alla gestione dello stress su un palcoscenico nazionale come quello del Fuori Festival di Sanremo, eleva il curriculum laboratoriale delle giovani aspiranti chef.
Il riconoscimento del Mestolo d'Oro sottolinea come la tradizione De.Co. possa essere reinterpretata con un linguaggio moderno, rendendo i prodotti tipici appetibili per i mercati nazionali e internazionali, aumentando di fatto l'attrattività turistica e gastronomica della città di Paola.
LA RICETTA
