Praia a Mare, guida dei Parchi marini: 13 proposte entro fine anno

Il 2 settembre sarà presentata la prima sintesi del progetto enogastronomico dell’Ente Parchi Marini Regionali della Calabria. Il lavoro unirà le esperienze di Mare Dentro e Luce sui Parchi.

27 agosto 2026 - 13:09

di Matteo Cava

L’Ente Parchi Marini Regionali della Calabria presenterà il 2 settembre 2026, a Praia a Mare-Isola Dino, la prima esposizione unitaria del progetto destinato a confluire entro fine anno in una guida enogastronomica. Il lavoro riunirà sette esperienze sviluppate lungo la rotta di Mare Dentro-MAVISU e sei proposte di Luce sui Parchi.

L’obiettivo dichiarato dall’ente parchi marini è inserire l’enogastronomia nell’offerta integrata delle aree protette, collegando piccola pesca, produzioni locali, paesaggi e comunità. La guida dovrebbe quindi comprendere complessivamente 13 esperienze e proposte costruite tra costa ed entroterra.

Tredici proposte tra mare ed entroterra

Il percorso gastronomico è stato affidato alla gastronoma Elena Bursese. Il metodo parte dalle specie ittiche e risale verso campi, pascoli, agrumeti, frutteti e borghi, tenendo conto della stagionalità e delle filiere locali.

Tra gli accostamenti indicati nel progetto figurano:

• triglia e Pane di Cutro;

• tracina e Nocciola di Cardinale;

• alaccia, fico e bergamotto;

• costardella e stroncatura;

• pesce pettine, Cipolla Rossa di Tropea e Pecorino del Monte Poro;

• alici di Cetraro, melanzana in scapece e battuto acidulo di fico;

• miele di zagara;

• cedro trasformato e pecorino.

Da Crotone a Cetraro, passando per Tropea, sono stati finora individuati sei diversi paesaggi alimentari. Il percorso attraversa lo Ionio, il Golfo di Squillace, la Costa dei Gelsomini, lo Stretto, la Costa degli Dei e la Riviera dei Cedri. Il Greco Bianco Nosside è stato scelto come filo enologico comune.

Secondo il direttore generale dell’EPMR, Raffaele Greco, l’iniziativa rientra nel percorso della Carta europea del turismo sostenibile. La prospettiva è integrare durante tutto l’anno natura, attività subacquee, turismo all’aperto, borghi, cultura, archeologia ed enogastronomia.

La tappa di Cetraro

Il 25 agosto Mare Dentro ha raggiunto Cetraro per la sesta delle sette tappe previste. Al porto si è svolto il talk “La Calabria, una montagna in mezzo al mare”, condotto dal comunicatore strategico Lenin Montesanto.

Tra gli intervenuti:

• Raffaele Greco, direttore generale dell’EPMR;

• Giuseppe Aieta, sindaco di Cetraro;

• Filippo Capellupo, presidente di UNPLI Calabria;

• Salvatore Siviglia, direttore generale del Dipartimento Ambiente, Paesaggio e Qualità urbana;

• Vincenzo D’Agostino, amministratore delegato di Omnia Energia;

• Antonello Ciminelli, responsabile della sede operativa EPMR di Amendolara;

• Ilario Giuliano di Coccole Books;

• Roberto Cosentino, direttore generale del Dipartimento Turismo;

• Antonio De Caprio, consigliere regionale;

• Gianluca Gallo, assessore regionale all’Agricoltura.

All’incontro hanno partecipato anche rappresentanti della Capitaneria di porto e delle forze dell’ordine.

La giornata è proseguita in piazza del Popolo, nel centro storico, con il Premio Vela d’Argento, diretto artisticamente da Francesco Occhiuzzi. Tra i protagonisti sono stati indicati Hoara Borselli, Paolo Digiannantonio e Paolo Vallesi, che ha concluso la serata con un mini concerto.

Le tappe di Luce sui Parchi

Le altre sei proposte arriveranno da “Luce sui Parchi-La storia che viene dal mare”, iniziativa promossa dal Dipartimento Turismo della Regione Calabria e attuata dall’EPMR nell’ambito della strategia guidata dall’assessore regionale Giovanni Calabrese.

Il programma indicato nel materiale prevedeva una prima data il 24 agosto, prima dello spettacolo di Alessandro Siani, e una tappa a Locri il 26 agosto, prima del concerto di Loredana Bertè. Il percorso comprende inoltre Monasterace, Portigliola e Casignana.

In questa parte del progetto l’archeologia è stata scelta come collegamento tra Mediterraneo, produzioni identitarie e comunità locali.

Il 2 settembre la presentazione a Praia a Mare

Praia a Mare-Isola Dino ospiterà il 2 settembre l’ultima delle sette tappe di Mare Dentro. Lenin Montesanto presenterà la prima sintesi unitaria del lavoro, mettendo insieme i contenuti raccolti lungo il viaggio e quelli sviluppati attraverso Luce sui Parchi.

Il passaggio successivo, secondo il cronoprogramma comunicato dall’EPMR, sarà la trasformazione del progetto in una prima guida enogastronomica dei Parchi marini regionali entro la fine del 2026.